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好吃的红烧肉有几种作法?

寂寞的一杯酒
2021/5/3 13:53:22
好吃的红烧肉有几种作法?

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匿名 提交回答
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1个回答

  • 明玉

    2021/5/12 0:49:45

    你所描述的其实就是肥而不腻,瘦而不柴。

    关于做菜不同人有不同的理解,你问红烧肉怎么做不柴,估计有人会告诉你用啤酒,黄酒之类的或者其他调味品。

    实际上这些东西确实有一定的作用,但是中国烹饪讲究的就是火候的运用,其实只要火候够了,就可以做到肥而不腻,瘦而不柴。

    你一直用小火慢喂就行了,具体多长时间看你切的肉块多大。如果你切的肉块不大的话,一般一小时到一个半小时,如果切的肉块大的话2~3小时也是有可能的。

    一边做一边尝一下,尝到你想要的口感,你就记住你是怎么做的。用什么样的火候煮了多长时间?下一次你再做就可以达到相同的效果。

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